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三十年前由一臺抽油煙機(jī)引發(fā)的廚電變形記
文章來源:本網(wǎng)收集  上傳時(shí)間:2017-10-9  瀏覽量:1277

  近幾年來,隨著廚房接過難有新意的客廳經(jīng)濟(jì)的接力棒,傳統(tǒng)廚電業(yè)迅速崛起,達(dá)成一致共識向高端市場進(jìn)擊,革除傳統(tǒng)而落后的烹飪工具,擁抱世界廚電發(fā)展方向。但是中國的烹飪文化依然根深蒂固地植入在中國人的日常生活中。中國的烹飪文化多樣性數(shù)之不盡,美食更是“用盡一生也吃不完”,這也造就了中國傳統(tǒng)烹飪工具的難以替代性質(zhì)。

  廚房里大概是最能窺見中國傳統(tǒng)文化精髓之一二的家庭場所,廚房與美食不可辜負(fù),誕生了不少好作品,無論是文學(xué)作品還是烹飪作品。烹飪文化蘊(yùn)含著中國自古以來人類的智慧結(jié)晶,歷代古人、古書對美食與烹飪的筆墨從未吝惜。

  隨著三十年前的一臺抽油煙機(jī)被引進(jìn)中國之后,中國烹飪工具便被穿上了“廚房電器”的衣服,但其骨子里還是傳統(tǒng)的烹飪精神。國外烹飪工具面對中式烹飪難當(dāng)大任,中式烹飪文化和手法的復(fù)雜性決定了工具和器皿的獨(dú)特性。如中國著名美食長沙臭豆腐,制作它的工具是一口超級大黑鍋,但是制作出來的味道也更加純正,而假冒偽劣的“長沙臭豆腐”用一只小推車和一塊鐵板燒取代了大口徑的鐵鍋。

  不過,對于普通家庭烹飪需求而言,對烹飪工具的要求并沒有那般苛刻,如今不少中式美食用蒸烤箱代替蒸籠等也能做出營養(yǎng)不流失的美味來,隨著中國廚電業(yè)對西方烹飪電器的探索和借鑒,對西方烹飪工具改造后的效果也漸漸發(fā)揮在中式烹飪中。

  中式現(xiàn)代烹飪工具的演變只有短短30多年,被披上金屬外殼以后,便被稱之為廚房電器。即便現(xiàn)代廚電概念從歐美引入中國家庭,但是中式烹飪工具也很好地沿襲了中國自古以來的烹飪精髓,如目前家庭中最常見的灶具是根據(jù)傳統(tǒng)的土灶演變而來,土灶中通常被設(shè)置為并排的兩口灶,一口用來煮飯、烹飪,一口用來燒水,在沒有冰箱的年代,人們用地窖(寒冬)和水井(酷暑)儲存食物。此后,中國商務(wù)部從德國慕尼黑的一場博覽會上引進(jìn)了第一臺抽油煙機(jī),油煙機(jī)取代了過去的煙囪。

  雖然后來電磁爐改變了必須用煤氣灶的單一烹飪模式,但電磁爐也被認(rèn)為在中式烹飪中仍然無法取代與火打交道的1灶2頭,這是由于中式烹飪講究火候,即便電磁爐用超強(qiáng)瓦數(shù)來彌補(bǔ)“火候”二字,但在大多數(shù)烹飪者看來,明火在日常烹飪中對造就美食的貢獻(xiàn)不可取代。

  人類的想象力、創(chuàng)造力和無止境的欲望推動著科技與時(shí)代的進(jìn)步,但是科技發(fā)展的必然結(jié)果是將人的手腳束之高閣,例如業(yè)內(nèi)大呼將為用戶打造更加智能化更加解放雙手的電器,通過語音交互和一個(gè)按鈕便能吃上香噴噴的飯,通過冰箱上的液晶屏便能買菜,甚至是站在油煙機(jī)面前,便會自動開啟抽油煙功能,機(jī)器會越來越智慧,但是人卻只剩下“吃喝拉撒睡”等項(xiàng)目,失去烹飪能力。

  不過,“解放雙手”依然是人們愿意接受的未來。即便是在外賣網(wǎng)上訂餐市場發(fā)展如火如荼的今天,美團(tuán)和餓了么們也沒有取代人們在家烹飪的需求。并且穿著紅綠藍(lán)“沖鋒衣”的邊看手機(jī)邊騎摩托的外賣小哥們勇敢的穿梭于人與人之間,廚電市場依然不降反增。

  業(yè)內(nèi)人士分析稱,說到底是因?yàn)橄M(fèi)升級帶來的高端廚電市場擴(kuò)容:一方面,廚房作為家庭感情培養(yǎng)和樂趣產(chǎn)生的重要場所,需要更大的廚房面積、更齊全的廚電品類;另一方面,在生活品質(zhì)提升的同時(shí),人們更迫切需要從繁瑣的餐前準(zhǔn)備和餐后清潔環(huán)節(jié)中解放出來,專注于享受家庭烹飪本身,使得智能體驗(yàn)、社群交互、洗碗機(jī)等因素逾受關(guān)注,并且目前中西方的烹飪習(xí)慣正在趨于一致。在國內(nèi),傳統(tǒng)廚電使得人們常常為了一頓午餐忙碌半晌,從買菜、擇菜、洗菜到餐前準(zhǔn)備、繁雜的烹飪過程和餐后清潔,這些流程只為了一頓可能會只花了15分鐘便草草結(jié)束的午餐,因而人們渴望更加現(xiàn)代的廚電能夠滿足自己的“課余時(shí)間”,甚至是“上課時(shí)間”。

  正因?yàn)閺N房電器是主婦與烹飪家門一天中相處最久的場所,廚電企業(yè)需要超越家電范疇,也因此最近在關(guān)于廚電企業(yè)的幾場發(fā)布會中,大家一致地更加具備“人文關(guān)懷”。嚴(yán)格意義上來說,廚電企業(yè)生產(chǎn)的不是一套產(chǎn)品,而是一套制造生活樂趣、并緩解過日子以及柴米油鹽帶來的枯燥流程的解決方案,如何讓烹飪變得更加簡單和快樂。一些用戶并不擅長烹飪,翻閱菜譜與搜集食材是一件麻煩的事情;一些消費(fèi)者工作忙碌不愿做飯,外賣顯然更能滿足他們的寶貴時(shí)間;還有一些人們則沒有烹飪條件等等,因此只有真正實(shí)現(xiàn)從食材采購、食材預(yù)處理到廚房烹飪、廚后清潔全流程的大廚房整體解決方案,才是廚電企業(yè)實(shí)現(xiàn)半成品向成品過渡的方向。

  地道的中國美食需要廚電業(yè)以更加現(xiàn)代精致智能和干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)工具體現(xiàn),加速中國美食和烹飪文化在全球落地,加速中國廚電業(yè)在全球地位的聲量。同時(shí),中國用戶也應(yīng)該擁有更加衛(wèi)生健康的烹飪工具和廚房環(huán)境,以及更加多樣性的生活場景,不被落后而單一的廚電產(chǎn)品約束的碎片化烹飪時(shí)間。

  消費(fèi)者對烹飪場景的需求越來越多樣,也將催促廚電企業(yè)推出更加符合用戶需求的產(chǎn)品。如今廚電市場高速增長,但未來誰執(zhí)牛耳對消費(fèi)者而言并不重要,重要的是如何留住人們心中對烹飪的熱愛。網(wǎng)上常言,廚房與愛不可辜負(fù),抓住廚房與用戶的胃口對于廚電企業(yè)來說是比高毛利率還要巨大的商業(yè)價(jià)值。來源:中國工業(yè)網(wǎng)

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2021-11

不銹鋼用品的優(yōu)點(diǎn)

??1。不銹鋼炒鍋不容易生銹,就算炒完菜后不清洗放一夜也不會生銹,鐵鍋的話就一定會生銹,鐵銹吃多了實(shí)在不是一件功德,果殼er應(yīng)該不會以為用鐵鍋?zhàn)霾耸强梢匝a(bǔ)鐵的吧~~2。不銹鋼的熱分布愈加優(yōu)良,市面上的高端不銹鋼廚具都是復(fù)合鋼的,大致是外層430不銹鋼中層純鋁,內(nèi)層是304食用級不銹鋼,這樣的設(shè)計(jì)可以使鍋體的每一個(gè)部位都可以迅速導(dǎo)熱,不必像鐵鍋炒菜時(shí)要拼命的翻炒。3。不銹鋼的運(yùn)用壽命十分長,外表臟了,可以煮一鍋菠蘿水洗洗,或者運(yùn)用專用的不銹鋼清潔劑,然后就可以亮光如新了。

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2023-06

不銹鋼家用櫥柜怎么保養(yǎng)?保養(yǎng)不銹鋼整體櫥柜的要點(diǎn)

不銹鋼廚柜廚峰不銹鋼整體櫥柜今天為大家講講不銹鋼家用櫥柜怎么保養(yǎng)?保養(yǎng)不銹鋼整體櫥柜的關(guān)鍵。講解關(guān)于不銹鋼家用櫥柜的特性,用我們淺顯的語言來講,簡單說便是用304不銹鋼為材料,制造的整體櫥柜。1、對于刀痕、灼痕及劃傷,假如臺面光潔度要求是亞光,可用400~600目砂紙磨光直到刀痕消失,再用清潔劑和百潔布恢復(fù)原狀。假如臺面光潔度是鏡面,先用800~1200目砂紙磨光,然后運(yùn)用拋光蠟和羊毛拋光圈拋光,再用潔凈的棉布清潔臺面。細(xì)小傷痕用干抹布蘸食用油輕擦外表即可。

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2022-12

第三代不銹鋼櫥柜和第五代不銹鋼櫥柜差異是什么?

分辯不銹鋼櫥柜好壞我個(gè)人認(rèn)為是三個(gè)規(guī)范來衡量:一是板材厚度類型。厚度越厚質(zhì)量越好越經(jīng)久耐用。類型當(dāng)然食品級304級是基本要求。當(dāng)然好是304L。第二看工藝結(jié)構(gòu)和規(guī)劃五金裝備。工藝精湛規(guī)劃到位品牌五金配套。這就能夠了。沒有化學(xué)污染沒有或者罕見發(fā)泡填充鋁蜂窩填充塑鋼填充就好。第三看安裝和售后。保修時(shí)刻越長業(yè)主越美好滿意。?第三代不銹鋼櫥柜缺點(diǎn)是什么?所謂第三代不銹鋼櫥柜指現(xiàn)在市場上的板式卡合工藝的單板組裝單元柜。他的特點(diǎn)是工藝簡練沿襲實(shí)木顆粒裝飾板櫥柜工藝。缺點(diǎn)清楚明了是出產(chǎn)效率低勞動力密集型制作進(jìn)程運(yùn)用大量化學(xué)粘合劑蜂巢紙?zhí)畛洹?/dd>

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2022-10

不銹鋼浴室柜優(yōu)點(diǎn)是什么

不銹鋼浴室柜優(yōu)點(diǎn):一、不銹鋼浴室柜柜體悉數(shù)選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制造,保證了柜體絕對不會生銹,確保能夠耐久運(yùn)用。二、100%防水、100%防潮因不銹鋼原料特有的耐腐蝕特色。因此不銹鋼浴室柜能夠具有和我日常運(yùn)用的不銹鋼餐具一樣卓越的防水、防潮特性。三、不銹鋼原料比的硬度和強(qiáng)度是木質(zhì)和PVC原料浴室柜所無法比擬的因此其運(yùn)用長久的柜體形變及堅(jiān)固耐用特征是實(shí)木柜和PVC柜所無法比擬的。

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2022-12

全鋁櫥柜,不銹鋼櫥柜,普通櫥柜有沒有人剖析一下各種原料的優(yōu)缺點(diǎn)?

對于預(yù)備裝飾新廚房的人來說,這是一件十分糾結(jié)的事情。以下是全不銹鋼柜和全鋁合金柜的優(yōu)缺陷!什么是鋁合金:鋁合金是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的資料。因?yàn)槠淠透g、強(qiáng)度高、可塑性好等優(yōu)秀功能,鋁合金在家居領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。鋁合金柜的優(yōu)點(diǎn):鋁合金柜重量輕,但鋁合金柜的強(qiáng)度很高,鋁合金的可塑性很好,所以鋁合金柜的線條大方簡潔,能夠創(chuàng)造出各種精美的櫥柜。一起,鋁合金是一種優(yōu)有優(yōu)異耐熱性和耐腐蝕性的資料,因而鋁合金十分合適制作廚不僅易于保護(hù),并且運(yùn)用壽命長。另一種金屬資料的優(yōu)點(diǎn)是零甲醛,是一種十分環(huán)保的健康原料。

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2022-10

不銹鋼櫥柜好嗎?不銹鋼櫥柜優(yōu)缺點(diǎn)分析

不銹鋼櫥柜,簡單說就是用不銹鋼為資料制作的櫥柜。不銹鋼櫥柜受歡迎首要是兩大原因:一是具有激烈現(xiàn)代金屬風(fēng)格,深獲熱愛現(xiàn)代時(shí)尚氣味人士的熱捧;二是木質(zhì)櫥柜簡單上潮開裂,而不銹鋼剛好能彌補(bǔ)木質(zhì)櫥柜的缺陷,所以原本首要用在酒店飯館和食堂等地方的不銹鋼櫥柜被漸漸引進(jìn)家具中了。8、永不變色,很多其他產(chǎn)品的臺面用久了都會變色變舊,而不銹鋼的好處就是永遠(yuǎn)是新的,其他木質(zhì)的櫥柜要從頭換的時(shí)分,會造成二次污染,而不銹鋼櫥柜完全避免了,還能夠有收回價(jià)值。

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2022-12

不銹鋼櫥柜分類,你真的了解了嗎?

如今廚房的配套設(shè)施簡直離不了不銹鋼櫥柜。不銹鋼櫥柜給每個(gè)人的生活和飲食帶來了極大的便當(dāng),由于高品質(zhì)的全體櫥柜不僅外觀美觀,而且設(shè)計(jì)更加多樣化,使用起來十分方便能夠很好地分類和整理鍋碗瓢盆,因此,很多人會挑選這種櫥柜作為廚房裝修的重要家具。事實(shí)上,有很多種分類。以下是兩種常見類型的詳細(xì)介紹:蜂窩不銹鋼柜的全體結(jié)構(gòu)是一種鋁六邊形蜂窩相互連接的生產(chǎn)工藝。該柜穩(wěn)定性強(qiáng),抗壓能力強(qiáng),不易變形坍塌,成本相對較高。泡沫不銹鋼柜選用泡沫填充板,抗壓性天然不如蜂窩板,生產(chǎn)工藝不雜亂,價(jià)格實(shí)惠;

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2021-01

做云南最頂尖的不銹鋼櫥柜品牌

家居房產(chǎn)在線 2020-12-04 19:12:45——廚峰不銹鋼櫥柜系列報(bào)道之二 要說近兩年較火的潮流概念,那一定當(dāng)屬國潮。所謂國潮就是中國特色及傳統(tǒng)文化的基因和當(dāng)下潮流的完美融合,從而衍生出一系列的現(xiàn)象,不局限于某一領(lǐng)域,某一形式,如文化領(lǐng)域的主旋律電影,設(shè)計(jì)創(chuàng)新領(lǐng)域的一些物件及作品;消費(fèi)領(lǐng)域中的吃穿住用,當(dāng)然也包括家居用品。 除了近幾年正值風(fēng)口——廚峰不銹鋼櫥柜系列報(bào)道之二要說近兩年較火的潮流概念,那一定當(dāng)屬國潮。所謂國潮就是中國特色及傳統(tǒng)文化的基因和當(dāng)下潮流的完美融合,
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