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三十年前由一臺(tái)抽油煙機(jī)引發(fā)的廚電變形記
文章來源:本網(wǎng)收集  上傳時(shí)間:2017-10-9  瀏覽量:1278

  近幾年來,隨著廚房接過難有新意的客廳經(jīng)濟(jì)的接力棒,傳統(tǒng)廚電業(yè)迅速崛起,達(dá)成一致共識(shí)向高端市場(chǎng)進(jìn)擊,革除傳統(tǒng)而落后的烹飪工具,擁抱世界廚電發(fā)展方向。但是中國的烹飪文化依然根深蒂固地植入在中國人的日常生活中。中國的烹飪文化多樣性數(shù)之不盡,美食更是“用盡一生也吃不完”,這也造就了中國傳統(tǒng)烹飪工具的難以替代性質(zhì)。

  廚房里大概是最能窺見中國傳統(tǒng)文化精髓之一二的家庭場(chǎng)所,廚房與美食不可辜負(fù),誕生了不少好作品,無論是文學(xué)作品還是烹飪作品。烹飪文化蘊(yùn)含著中國自古以來人類的智慧結(jié)晶,歷代古人、古書對(duì)美食與烹飪的筆墨從未吝惜。

  隨著三十年前的一臺(tái)抽油煙機(jī)被引進(jìn)中國之后,中國烹飪工具便被穿上了“廚房電器”的衣服,但其骨子里還是傳統(tǒng)的烹飪精神。國外烹飪工具面對(duì)中式烹飪難當(dāng)大任,中式烹飪文化和手法的復(fù)雜性決定了工具和器皿的獨(dú)特性。如中國著名美食長沙臭豆腐,制作它的工具是一口超級(jí)大黑鍋,但是制作出來的味道也更加純正,而假冒偽劣的“長沙臭豆腐”用一只小推車和一塊鐵板燒取代了大口徑的鐵鍋。

  不過,對(duì)于普通家庭烹飪需求而言,對(duì)烹飪工具的要求并沒有那般苛刻,如今不少中式美食用蒸烤箱代替蒸籠等也能做出營養(yǎng)不流失的美味來,隨著中國廚電業(yè)對(duì)西方烹飪電器的探索和借鑒,對(duì)西方烹飪工具改造后的效果也漸漸發(fā)揮在中式烹飪中。

  中式現(xiàn)代烹飪工具的演變只有短短30多年,被披上金屬外殼以后,便被稱之為廚房電器。即便現(xiàn)代廚電概念從歐美引入中國家庭,但是中式烹飪工具也很好地沿襲了中國自古以來的烹飪精髓,如目前家庭中最常見的灶具是根據(jù)傳統(tǒng)的土灶演變而來,土灶中通常被設(shè)置為并排的兩口灶,一口用來煮飯、烹飪,一口用來燒水,在沒有冰箱的年代,人們用地窖(寒冬)和水井(酷暑)儲(chǔ)存食物。此后,中國商務(wù)部從德國慕尼黑的一場(chǎng)博覽會(huì)上引進(jìn)了第一臺(tái)抽油煙機(jī),油煙機(jī)取代了過去的煙囪。

  雖然后來電磁爐改變了必須用煤氣灶的單一烹飪模式,但電磁爐也被認(rèn)為在中式烹飪中仍然無法取代與火打交道的1灶2頭,這是由于中式烹飪講究火候,即便電磁爐用超強(qiáng)瓦數(shù)來彌補(bǔ)“火候”二字,但在大多數(shù)烹飪者看來,明火在日常烹飪中對(duì)造就美食的貢獻(xiàn)不可取代。

  人類的想象力、創(chuàng)造力和無止境的欲望推動(dòng)著科技與時(shí)代的進(jìn)步,但是科技發(fā)展的必然結(jié)果是將人的手腳束之高閣,例如業(yè)內(nèi)大呼將為用戶打造更加智能化更加解放雙手的電器,通過語音交互和一個(gè)按鈕便能吃上香噴噴的飯,通過冰箱上的液晶屏便能買菜,甚至是站在油煙機(jī)面前,便會(huì)自動(dòng)開啟抽油煙功能,機(jī)器會(huì)越來越智慧,但是人卻只剩下“吃喝拉撒睡”等項(xiàng)目,失去烹飪能力。

  不過,“解放雙手”依然是人們?cè)敢饨邮艿奈磥怼<幢闶窃谕赓u網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)發(fā)展如火如荼的今天,美團(tuán)和餓了么們也沒有取代人們?cè)诩遗腼兊男枨?。并且穿著紅綠藍(lán)“沖鋒衣”的邊看手機(jī)邊騎摩托的外賣小哥們勇敢的穿梭于人與人之間,廚電市場(chǎng)依然不降反增。

  業(yè)內(nèi)人士分析稱,說到底是因?yàn)橄M(fèi)升級(jí)帶來的高端廚電市場(chǎng)擴(kuò)容:一方面,廚房作為家庭感情培養(yǎng)和樂趣產(chǎn)生的重要場(chǎng)所,需要更大的廚房面積、更齊全的廚電品類;另一方面,在生活品質(zhì)提升的同時(shí),人們更迫切需要從繁瑣的餐前準(zhǔn)備和餐后清潔環(huán)節(jié)中解放出來,專注于享受家庭烹飪本身,使得智能體驗(yàn)、社群交互、洗碗機(jī)等因素逾受關(guān)注,并且目前中西方的烹飪習(xí)慣正在趨于一致。在國內(nèi),傳統(tǒng)廚電使得人們常常為了一頓午餐忙碌半晌,從買菜、擇菜、洗菜到餐前準(zhǔn)備、繁雜的烹飪過程和餐后清潔,這些流程只為了一頓可能會(huì)只花了15分鐘便草草結(jié)束的午餐,因而人們渴望更加現(xiàn)代的廚電能夠滿足自己的“課余時(shí)間”,甚至是“上課時(shí)間”。

  正因?yàn)閺N房電器是主婦與烹飪家門一天中相處最久的場(chǎng)所,廚電企業(yè)需要超越家電范疇,也因此最近在關(guān)于廚電企業(yè)的幾場(chǎng)發(fā)布會(huì)中,大家一致地更加具備“人文關(guān)懷”。嚴(yán)格意義上來說,廚電企業(yè)生產(chǎn)的不是一套產(chǎn)品,而是一套制造生活樂趣、并緩解過日子以及柴米油鹽帶來的枯燥流程的解決方案,如何讓烹飪變得更加簡(jiǎn)單和快樂。一些用戶并不擅長烹飪,翻閱菜譜與搜集食材是一件麻煩的事情;一些消費(fèi)者工作忙碌不愿做飯,外賣顯然更能滿足他們的寶貴時(shí)間;還有一些人們則沒有烹飪條件等等,因此只有真正實(shí)現(xiàn)從食材采購、食材預(yù)處理到廚房烹飪、廚后清潔全流程的大廚房整體解決方案,才是廚電企業(yè)實(shí)現(xiàn)半成品向成品過渡的方向。

  地道的中國美食需要廚電業(yè)以更加現(xiàn)代精致智能和干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)工具體現(xiàn),加速中國美食和烹飪文化在全球落地,加速中國廚電業(yè)在全球地位的聲量。同時(shí),中國用戶也應(yīng)該擁有更加衛(wèi)生健康的烹飪工具和廚房環(huán)境,以及更加多樣性的生活場(chǎng)景,不被落后而單一的廚電產(chǎn)品約束的碎片化烹飪時(shí)間。

  消費(fèi)者對(duì)烹飪場(chǎng)景的需求越來越多樣,也將催促廚電企業(yè)推出更加符合用戶需求的產(chǎn)品。如今廚電市場(chǎng)高速增長,但未來誰執(zhí)牛耳對(duì)消費(fèi)者而言并不重要,重要的是如何留住人們心中對(duì)烹飪的熱愛。網(wǎng)上常言,廚房與愛不可辜負(fù),抓住廚房與用戶的胃口對(duì)于廚電企業(yè)來說是比高毛利率還要巨大的商業(yè)價(jià)值。來源:中國工業(yè)網(wǎng)

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2018-06

整體櫥柜定制流程方案

現(xiàn)在,安全環(huán)保越來越遭到消費(fèi)者的注重,許多商家也巧借名字大談環(huán)保,與人們的日常日子息息相關(guān),而櫥柜出產(chǎn)中最為重要的材料——板材的環(huán)保性更遭到人們的注重,一度被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么,整體櫥柜定制應(yīng)該留心哪些方面?整體櫥柜定制1、整體櫥柜定制看外表更要重材料 近幾年來,跟著經(jīng)濟(jì)的展開,整體櫥柜在十多年間得到了快速展開,

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2017-10

三十年前由一臺(tái)抽油煙機(jī)引發(fā)的廚電變形記

近幾年來,隨著廚房接過難有新意的客廳經(jīng)濟(jì)的接力棒,傳統(tǒng)廚電業(yè)迅速崛起,達(dá)成一致共識(shí)向高端市場(chǎng)進(jìn)擊,革除傳統(tǒng)而落后的烹飪工具,擁抱世界廚電發(fā)展方向。但是中國的烹飪文化依然根深蒂固地植入在中國人的日常生活中。中國的烹飪文化多樣性數(shù)之不盡,美食更是“用盡一生也吃不完”,這也造就了中國傳統(tǒng)烹飪工具的難以替代性質(zhì)。廚房里大概是最能窺見中國傳統(tǒng)文化精髓之一二的家庭場(chǎng)所,

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2023-05

不銹鋼櫥柜臺(tái)面安裝方法是什么

一、裝置技巧1.測(cè)量壁柜。不銹鋼櫥柜的柜體挑選可以是夾層,也可以是壁掛。這種挑選的首要目的是在不變形的情況下有效地利用空間。請(qǐng)留意,壁柜的頂部與底部齊平。2、制作柜體時(shí),留意為軌跡留出必定的方位。這個(gè)尺寸的要求是上下軌跡8cm,推拉門長度10cm。3、壁櫥門的裝置。首先,固定固定頂軌。留意導(dǎo)軌前表面與鬼畜表面應(yīng)在同一水平面上,上下導(dǎo)軌應(yīng)水平放置在預(yù)先預(yù)留的方位。完成后,將兩扇門裝置到軌跡中,調(diào)整其方位,保證其水平并將其固定到位。4、裝置前應(yīng)提早做好廚房瓷磚的接縫,并整理裝置處。提早裝置好面板,

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2018-06

定制整體櫥柜全部板材類型詳細(xì)資料

櫥柜是家家必須的廚房家具,現(xiàn)商場(chǎng)櫥柜質(zhì)料的多樣化,讓我們著實(shí)不清楚哪種好,需要買哪種質(zhì)料的櫥柜,體櫥柜定制小編就帶我們了解一下櫥柜。定制整體櫥柜悉數(shù)板材類型詳細(xì)材料,廚柜是指廚房中寄存廚具以及燒飯操作的渠道,運(yùn)用明度較高的色彩分配,由五大件組成,柜體,門板,五金件,臺(tái)面,電器。櫥柜是家居生活常用用品,質(zhì)量好的櫥柜讓人燒飯都會(huì)有愉悅的感覺。

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2017-10

廚電企業(yè) 哪條路通向優(yōu)秀?

積極向上的品牌形象、良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益、可持續(xù)的經(jīng)營,通常而言,這三條會(huì)被拿來作為衡量一家企業(yè)優(yōu)秀與否的必要條件,且通常被認(rèn)為是常識(shí)。但常識(shí)的尷尬之處在于,它給出一個(gè)粗淺的甄別標(biāo)準(zhǔn),卻讓更多的受眾在此止步。很顯然,前述三個(gè)條件,是果而非因——它是優(yōu)秀企業(yè)表現(xiàn)出來的結(jié)果——企業(yè)有此而優(yōu)秀,但并非因此而優(yōu)秀。無論是個(gè)人還是企業(yè),今天的成就,在昨天就已被決定。

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2023-03

櫥柜定制常用的材質(zhì)有哪幾種?

櫥柜不但起著優(yōu)秀的裝潢功能,最關(guān)鍵的還取決于其具有較強(qiáng)的功能性,因而每個(gè)家庭裝飾時(shí)都要到選擇一款喜歡的櫥柜。那么,為了能夠更好的滿足用戶對(duì)櫥柜的各類要求,今日廚峰不銹鋼整體櫥柜廠家就來和大家介紹下最常選用哪些原料來制做櫥柜呢?它是一種人造面飾板又是最常選用的一種資料。這類資料做成的櫥柜能夠具有好看的色彩和紋理,因而裝飾性十分強(qiáng)而且在防水防火等歸納性能放也較為出色,最關(guān)鍵的是價(jià)格適中。很多廠家常常運(yùn)用有機(jī)玻璃在制做較為高端的櫥柜,而且有機(jī)玻璃裝潢的櫥柜在視覺上面有更舒服的感覺,

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2018-06

詳解介紹櫥柜臺(tái)面優(yōu)缺點(diǎn)與價(jià)格分析

在廚房的日子中,櫥柜是必不可的,許多人都會(huì)有什么樣的櫥柜臺(tái)面好這樣的疑問。我們?cè)谶x購櫥柜時(shí),常常聽銷售員引薦不銹鋼整體櫥柜不錯(cuò),那么我們想知道不銹鋼整體櫥柜報(bào)價(jià)。下面固家櫥柜小編就來說明一下。詳解介紹櫥柜臺(tái)面優(yōu)缺陷與價(jià)格剖析 一、石英石臺(tái)面天然石臺(tái)面是從天然巖體中發(fā)掘出來加工成的板型材料,石英石臺(tái)面中內(nèi)含93.7%的石英,石英硬度較好,

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2022-12

全鋁櫥柜,不銹鋼櫥柜,普通櫥柜有沒有人剖析一下各種原料的優(yōu)缺點(diǎn)?

對(duì)于預(yù)備裝飾新廚房的人來說,這是一件十分糾結(jié)的事情。以下是全不銹鋼柜和全鋁合金柜的優(yōu)缺陷!什么是鋁合金:鋁合金是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的資料。因?yàn)槠淠透g、強(qiáng)度高、可塑性好等優(yōu)秀功能,鋁合金在家居領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。鋁合金柜的優(yōu)點(diǎn):鋁合金柜重量輕,但鋁合金柜的強(qiáng)度很高,鋁合金的可塑性很好,所以鋁合金柜的線條大方簡(jiǎn)潔,能夠創(chuàng)造出各種精美的櫥柜。一起,鋁合金是一種優(yōu)有優(yōu)異耐熱性和耐腐蝕性的資料,因而鋁合金十分合適制作廚不僅易于保護(hù),并且運(yùn)用壽命長。另一種金屬資料的優(yōu)點(diǎn)是零甲醛,是一種十分環(huán)保的健康原料。
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